Purpurina comestible Shimmer Pearl, granulada gruesa de 40–200 μm para pasteles – F163

La purpurina comestible Shimmer Pearl F163 está diseñada para la decoración de superficies donde se requiere una definición de partículas visible y una alta reflectividad. El rango de partículas de 40 a 200 μm produce un distintivo efecto brillante en pasteles, coberturas de chocolate y acabados de confitería, con una mínima pérdida de intensidad visual después de la aplicación.

Número de artículo :
F163
Efecto de color :
Shimmer Pearl
Tamaño de partícula :
40-200μm
Marca :
Kolortek/OEM
Cantidad mínima de pedido :
25KG
Solicitud :
Food Decoration

Detalles del producto

El F163 pertenece al segmento de partículas gruesas de la serie de purpurina comestible de Kolortek. Se selecciona cuando se requiere un brillo visual claramente distinguible, en lugar de un brillo uniforme. En comparación con los grados finos, prioriza la intensidad de la reflexión de la luz sobre la estabilidad de la dispersión en sistemas líquidos.

Aspectos técnicos destacados

Parámetro	Valor / Descripción
Modelo	F163
Efecto de color	perla brillante
Tamaño de partícula	40–200 μm (grano grueso)
Sustrato	Pigmento nacarado a base de mica
Solubilidad	Insoluble, solo dispersión física
Mecanismo funcional	Reflexión de la luz en la estructura de las plaquetas
Estado regulatorio	Apto para contacto con alimentos (dependiendo de la región)

Aplicación y valor

El tamaño grueso de las partículas proporciona una fuerte reflexión especular, lo que hace que el F163 sea adecuado para aplicaciones decorativas donde las partículas individuales deben permanecer visibles. Su uso típico consiste en espolvorearlo en seco o colocarlo sobre la superficie, en lugar de incorporarlo completamente a la matriz alimentaria.

Industria	Solicitud	Fundamentación técnica
Panadería	Decoración de la superficie del pastel, acabados con fondant.	Las partículas gruesas mejoran la visibilidad del brillo en superficies secas.
Chocolate	Chocolate moldeado, capas de recubrimiento	Tratamiento posterior al templado para mantener la reflectividad de la superficie.
Alimentos decorativos	Galletas, cake pops, decoraciones de azúcar	Requiere un aglutinante (jarabe o capa de grasa) para la adhesión.
Postres helados	Cobertura para helado	La aplicación superficial preserva la integridad de las partículas.

Consideraciones para la selección

Visibilidad de partículas: Las partículas de 40 a 200 μm permanecen visualmente distinguibles. Se deben seleccionar granos finos si se requiere un brillo suave en lugar de un efecto iridiscente.

Comportamiento de dispersión: Las partículas gruesas se sedimentan rápidamente en líquidos de baja viscosidad. Su uso en bebidas se limita a efectos visuales a corto plazo o requiere agitación.

Método de aplicación: Se obtienen los mejores resultados espolvoreando la superficie o rociándola con un vehículo. La incorporación total a la masa o rebozado reduce el efecto visible.

Percepción del color: El efecto perlado depende del contraste del fondo. Los sustratos oscuros aumentan la visibilidad, mientras que los sustratos claros acentúan el reflejo.

Consistencia en la fabricación y el suministro

Kolortek mantiene una distribución controlada del tamaño de partícula y una uniformidad de recubrimiento para garantizar un rendimiento óptico repetible. Más de 20 años de experiencia en producción respaldan la consistencia entre lotes necesaria para la fabricación de alimentos a gran escala. La documentación técnica (ficha técnica, ficha de datos de seguridad, datos de ingredientes) está disponible para su revisión regulatoria y de formulación.

Solicitar datos técnicos o muestras.

La selección del tamaño de partícula y el método de aplicación deben validarse en condiciones de producción reales. Podemos proporcionar muestras y documentación de apoyo según los requisitos de su proceso.

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